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本套课程适合对海苔肉松感兴趣,有想开海苔肉松店的创业者报名学习

课程学制:不限学时学会为止开班时间:随到随学
学习内容:全套技术以及配方学习实操:手把手,实操教学
教学优势:
全程实操课程 专业技术团队指导 多年专注餐饮技术 随到随学 包教包会 学员遍布全国各地 永久技术指导与升级 不控制任何原料及设备 手把手教学

海苔肉松培训

海苔肉松介绍

肉松小贝是一款甜品届的新晋网红。蛋糕体松软,色拉酱和肉松足量。咸香可口、汁多爆浆、甜度适中等特点。

海苔肉松利润分析

日销
0
单价
0
份/元
日营业额
食材成本
0
份/元
日总成本
日利润
日营业额-日总成本=
元-
元=
月利润
日利润X30=
元X30=
年利润
月利润X12=
元X12=
备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。

海苔肉松培训内容

1.介绍海苔肉松小贝所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识;

2.海苔肉松小贝制作的备食材、翻拌蛋黄准备工作;

3.用料的配方比例选择配比制作;

4.面糊发泡、搅拌、烤制、抹酱老师全部手把手教学;

5.成品装盘,各种调料的标准和比例,色香味标准的判断和调整技巧;

6.开店实战指导包含(选址、采购原料、设备、盈利模式等)

海苔肉松培训时间

上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习,学员随到随学,学习时间可自由调配(如:每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。

嘉诺优势

1、过硬的技术,多年经营小吃技术师傅,手把手教学,全套技术毫无保留。

2、我们为您提供更专业、更全面、更省钱的开店解决方案。师傅驻店指导,重要的是这些都是我们的学员享受的免费待遇。

3、免费提供给我们的学员,包括设备采购,店铺装修,营销方案,服务流程,成本控制指导。

4、优质的教学环境,先进的教学设备。

5、签订学习合同,包教包会,学习技术有保障。

6、学员全程亲自动手,学校免费提供材料供学员反复练习,直到学员熟练掌握为止。

嘉诺师资

  • 高级面点师

    【擅长】

    各种早点类、饼类。

    【行业经历】

    2010年在西安桃李旅游烹饪学院毕业。师承名师,有着扎实的面点厨艺功底。

    2016年至今 就职于西安嘉诺餐饮管理有限公司担任面点培训师。

    【荣誉】

    2015年在河南餐饮技术服务竞赛中荣获第三名。

  • 高级小吃培训师

    【擅长】

    肉夹馍,砂锅,酸辣粉等风味小吃制作。

    【行业经历】

    2012年 鄂尔多斯铁牛大酒店担任产品研发组长。

    2014年 自己经营一家小吃店,在当地声誉颇旺。

    【荣誉】

    2013年 荣获陕西特色面点技能比赛二等奖。

    2014年 荣获西安中青年烹饪大赛铜奖。

  • 高级小吃培训师

    【擅长】

    川味小吃、台湾卤肉饭、石锅拌饭等特色美食。

    【行业经历】

    2014年 西安虾塘担任特色小吃研发组组长。

    2015年 前往台湾继续学习各种特色小吃制作,调研工作。

    【荣誉】

    2010年成都美食节,荣获川味小吃二等奖。

    2011年受邀参与陕西特色面点交流会。

嘉诺教学环境

最新资讯

1、将蛋黄蛋清分离 放在无水干净的盆中 蛋黄加入15克糖 搅拌均匀

2、再加入玉米油和牛奶

3、搅拌均匀到乳化状态

4、将低筋面粉和玉米淀粉过筛进蛋黄糊中

5、翻拌至无颗粒状态

6、称35克白糖备用

7、蛋清打发至粗泡 加入第一次白糖

8、打发到细腻状态 加入剩下的糖

9、直到打发至大弯钩状态

10、打发好的蛋白 将3分之1加入蛋黄糊中翻拌均匀

11、再把蛋白倒入剩下的蛋黄糊中 继续翻拌均匀

12、最后得到的是浓稠细腻的蛋糕糊状态

13、此时先预热烤箱 打开上下火模式预热170度 烤盘垫上油布 将蛋糕糊倒入28直径的烤盘中 表面基本上抹平 抹不了很平也没有关系一会儿我们要粘肉松的

14、送入烤箱 上下火模式170度烘烤25分钟

15、烤好后掀开油布 倒扣在烤网上晾凉

16、晾凉后用圆形的模具或者杯盖压出圆形的蛋糕片

17、我这里是压了16个哦

18、取一个蛋糕片挤上沙拉酱

19、再盖上另一片蛋糕片

20、在蛋糕的四周都挤上沙拉酱 抹平 再放进肉松里滚一圈

21、然后是底部 最后是顶上 按照这个顺序组合蛋糕片比较不容易弄脏手哦

22、这是做好的一个肉松小贝哦

23、美味的海苔肉松小贝

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